الرئيسية البرامج التصنيع الغذائي تصنيع الجميد
التصنيع الغذائي
متاح للتسجيل

تصنيع الجميد

يهدف هذا التدريب لتوضيح الطريقة المثالية لتصنيع الجميد الأردني من الحليب منزوع الدسم، والتي ينصح بها من قبل قسم ضبط جودة المنتجات الغذائية لدى برنامج إرادة. الجميد مُنتج من منتجات الألبان ويُسمى "جميد" للدلالة على حالته "الجامدة" أو "الصلبة". حيث يَكثر استخدام الجميد في المناطق الصحراوية لسرعة إعداده وسهولة حفظه. ويُستخدم الجميد في عدد من الأكلات الأردنية كالمنسف والرَشوف والشيشبرك. هذا الموروث الغذائي والثقافي الذي لا يخلو بيت اردني منه يحمل معه معاني الأصالة والإرث المادي الذي تنقله الأجيال المتعاقبة رغم الحداثة وطغيانها. والجميد بالأساس لبن مملح ومصنّع من الحليب المتخمر بعد نزع الدسم منه بالخض وفصل الحليب المتبقي وتجفيفه بالطرق المناسبة.
اخر تحديث 25/10/2022
اللغة

العربية

المدة

1 شهر

عدد المتدربين

579 طالب

المدرب

IRADA Program

تاريخ البدء
05 أكتوبر 2023

نظرة عامة على البرنامج

يهدف هذا التدريب لتوضيح الطريقة المثالية لتصنيع الجميد الأردني من الحليب منزوع الدسم، والتي ينصح بها من قبل قسم ضبط جودة المنتجات الغذائية لدى برنامج إرادة. الجميد مُنتج من منتجات الألبان ويُسمى "جميد" للدلالة على حالته "الجامدة" أو "الصلبة". حيث يَكثر استخدام الجميد في المناطق الصحراوية لسرعة إعداده وسهولة حفظه. ويُستخدم الجميد في عدد من الأكلات الأردنية كالمنسف والرَشوف والشيشبرك. هذا الموروث الغذائي والثقافي الذي لا يخلو بيت اردني منه يحمل معه معاني الأصالة والإرث المادي الذي تنقله الأجيال المتعاقبة رغم الحداثة وطغيانها. والجميد بالأساس لبن مملح ومصنّع من الحليب المتخمر بعد نزع الدسم منه بالخض وفصل الحليب المتبقي وتجفيفه بالطرق المناسبة.

مخطط المساق

1

تصنيع الجميد

المحتوى التدريبي فيديو

المادة التدريبية للتنزيل

تقييم التدريب على صناعة الجميد

تعرف على المدربين

IRADA Program

المتطلبات

1

لا يوجد متطلبات سابقة

هل تحتاج مساعدة في التقديم؟

فريقنا جاهز لمساعدتك في عملية التقديم والإجابة على جميع استفساراتك.

برامج ذات صلة

اكتشف المزيد من البرامج التي قد تهمك في نفس المجال

تصنيع الجبنة البيضاء المغلية
يهدف هذا التدريب لتوضيح الطريقة المثالية لتصنيع الجبنة البيضاء المغلية من حليب الأغنام او الماعز او الابقار، المعبأة في محلول ملحي في عبوات مناسبة والتي ينصح بها من قبل قسم ضبط جودة المنتجات الغذائية لدى برنامج إرادة. تتميز الجبنة البيضاء المغلية بمذاقها اللذيذ و قيمتها الغذائية الغنيّة، حيث تعدّ الجبنة البيضاء مصدراً هاماً للكالسيوم والبروتين والفسفور لصحة عظام واسنان الانسان . وتحظى الجبنة البيضاء بشعبية واسعة لدى الناس حيث لا يكاد يخلو منزل من وجودها والمكون الأكثر شهرة في الشطائر ووجبات الإفطار والعشاء وبعض الحلويات.
1 شهر
958 طالب
عرض التفاصيل
تصنيع اللبنة الجامدة
يهدف هذا التدريب لتوضيح الطريقة المثالية لتصنيع اللبنة الجامدة، والتي ينصح بها من قبل قسم ضبط جودة المنتجات الغذائية لدى برنامج إرادة. تُعدُّ اللبنة أحد منتجات اللبن المخمّر الشهيرة في الشرق الأوسط، التي تميزت منذ آلاف السنين بنكهتها الغنية، وتُعدُّ منتجاً وسيطاً بين اللبن المخمّر، والأجبان غير الناضجة، وهي ذات محتوى عالٍ من الماء، كما تحتوي اللبنة على الكثير من العناصر الغذائية الهامّة كالبروتين والكالسيوم والبكتيريا النافعة. تواجدت اللبنة على موائدنا منذ القدم وزادت شهرتها الى ان أصبحت من اشهر عناصر الفطور لما تتميز به من مذاق خفيف وقوام ناعم، تستخدمها الأمهات الأردنيات في تحضير العديد من الوجبات الشهية. وهي اما ان تكون لبنة محفوظة بزيت الزيتون على شكل كرات، او لبنة خزين بحيث تكون جامدة القوام معبّأة بعبوات مغلقة.
1 شهر
666 طالب
عرض التفاصيل
تصنيع دبس الفليفلة
يهدف هذا التدريب لتوضيح الطريقة المثالية لتصنيع دبس الفليفلة ، والتي ينصح بها من قبل قسم ضبط جودة المنتجات الغذائية لدى برنامج إرادة. دبس الفليفلة هو نوع من المعجون الذي يتم تصنيعه باستخدام الفلفل الرومي الأحمر المهروس أو الفلفل الأحمر الحار والذي يدخل في العديد من الوصفات والتتبيلات التي يعود أصلها إلى بلاد الشام.
1 شهر
256 طالب
عرض التفاصيل